Tanker om bok - Vibeke Klemetsen: Sunn pasta, helt enkelt

Inspirerende matbok med spennende pastaretter - og Vibeke har lagt vekt på å gjøre de sunne også. Her er det lett å finne en favoritt eller flere.
Tittel: Sunn pasta, helt enkelt - Grønn vri på din favorittmat
Forfatter: Vibeke Klemetsen
Utgivelsesår: 2019
Antall sider: 171
Forlag: Gyldendal
Illustrasjonsbilder: Mats Dreyer
Bokmål
ISBN/EAN: 9788205522268
Jeg hadde Lese-eksemplar fra forlaget.

Vibeke Klemetsen - foto: Mats Dreyer - fra Gyldendals side

Om forfatteren:

Vibeke Klemetsen er yogainstruktør, opptatt av helse og sunn livsstil - og sunn mat. Hun har kokkelert på TV og vant MasterChef konkurranse på TV3 i 2013 - og ellers så er hun delvis av italiensk avstamming gjennom Santi-familien, som i fire generasjoner var tilknyttet Nidaros-katedralens restaureringsarbeider. Vibeke er blitt en ekspert på pasta, hun har hatt TV program om sine streiftog i Toscana på jakt etter oppskrifter og de rette pasta-knepene som gir de beste resultater. "Bare Pasta" i Matkanalen

Mine tanker om Sunn pasta, helt enkelt:

Jeg må bare innrømme at jeg er ingen kreativ person innen oppskrifter og kokkelering. Men flere omstendigheter gjorde at dette var en oppskriftsbok som virkelig fanget min interesse - kanskje den setter meg på et bedre spor innen temaet mat og kokekunst. Mitt første møte med denne var på Gyldendals høstmøte i Trondheim, med lansering av nye bøker september 2019. (Scroll ned og finn referat fra møtet mellom Ingar S. Kolloen og Vibeke Klemetsen her).
Interessen for Vibekes bok ble vekket av flere grunner: Jeg har ikke spist pastaretter ofte, men de gangene jeg har smakt det, har jeg likt det. (Jeg er noe kresen i matveien) - og her har sannelig Vibeke greid å gjøre rettene ekstra sunne også, et stort pluss. En annen grunn til at jeg måtte ha denne boken var Vibekes tilknytning til Santi-slekten (som jeg kjente til fra Domkirken), jeg hilste på Vibekes mor og tante under boklanseringer - døtre av Wedel Santi, som hadde vært gipsmakere i Domkirken.
Tilbake til boken og oppskriftene - jeg skal ikke gå i detaljer på oppskrifter, det anbefales å prøve ut disse selv - men jeg skal oppsummere noe av det jeg likte her: Et rikholdig innholdsregister taler for seg selv - og i mange av rettene er det spennende tillegg av grønnsaker og frukter. Tydelige oppskrifter med fine illustrasjons-bilder av Mats Dreyer - og et rikholdig stikkord-register til slutt - det er alltid et pluss for slike bøker synes jeg. Her innholdslisten:

Og her bokens inside-cover - fristende og variert:

Vinterferien med besøk av datter og barnebarn ble en slags innvielse av boken - hvor datteren har kokke-kunstene sine fra, vet ikke jeg, men jeg blir alltid imponert over rettene hun tryller frem - og begge småguttene likte retten de hadde valgt ut. (De gjorde forskjellige valg)
Oppskriftene i boken har noe både for de som spiser kjøtt, og de som holder seg bare til vegetar-retter. Jeg ble overrasket over at det finnes så mye forskjellig pasta å få kjøpt – men boken har også et kapittel om å lage pasta selv, helt fra grunnen – noe som kan være en samlende familie-aktivitet, helt i tråd med italienske tradisjoner.
I rettene vi prøvde var kombinasjonen av pasta og ost og urter og chili helt fortreffelig. 65 oppskrifter finner vi i boken, noen "gamle, tradisjonelle", men de fleste er nye og overraskende. Her kommer to bilder scannet fra boken - en oppskrift og "pasta"-grønnsaker, og noen fotografier fra vår innvielse av boken. (Bilder av kokken blir ikke publisert....):

 

Vi lager pastasausen - Foto:RandiAa©

Vel-lagret parmesan-ost må til - Foto:RandiAa©

Pastaen kokes i stor kjele, rikelig med vann, ikke for mye salt - Foto:RandiAa©

Velsmakende og enkelt - Foto:RandiAa©

Denne oljen var god, det syntes guttene - Foto:RandiAa©

Jeg la merke til at datteren min fulgte oppskriften ganske nøye og gjorde det helt riktig med koking av pastaen, 7gr salt til 100gr pasta og en liter vann, fosskoke uten lokk - økologisk, god extra -  virgin olivenolje hører også med - vi er enig med Vibeke at alt man kan få i økologisk "utgave" er å foretrekke. Og nykvernet pepper og godt lagret Parmesan setter en spiss på det meste.
Vibeke har virkelig fokusert på å gjøre pastaretter, til litt mer enn "bare" pasta - ved å bruke mye grønnsaker - her er mange forslag til "spiraliserte" grønnsaker, man kan bytte ut vanlig pasta med bønnepasta og linsepasta også.
Konklusjon: 
Dette tror jeg er en matbok som bokstavelig talt vil falle i smak hos mange - se og lag selv. Anbefales
Terningkast:6

Tanker om bok - Jonas Skogestad: Hjertet ditt - Magien i et hjerteslag og hvordan du tar vare på kroppens viktigste muskel

Vi har alle et hjerte, derfor er denne boken av allmenn interesse. Jeg hadde stor glede av å lese den. Den anbefales hjerteligst.
Bokens cover sier:

Tittel: Hjertet ditt- magien i et hjerteslag og hvordan du tar vare på kroppens viktigste muskel - Forfatter: Jonas Skogestad - Forlag: Kagge - ISBN:9788248922100 - Utgitt: 2018 - Innbundet - Antall sider: 203 - Jeg hadde lesereksemplar fra forlaget.

Jonas Skogestad - Forto fra Kagge Forlags side

Om forfatteren fra Kagge forlags side:

Jonas Skogestad er lege og hjerteforsker. Han har siden 2011 jobbet med forskning på hjerteceller og har lang erfaring med undervisning på Bjørknes Høyskole. Han vant Idéprisen 2017 for forskning på en ny medisin mot alvorlige hjerterytmeforstyrrelser.

Mine tanker om Hjertet ditt:

Denne boken hørte jeg om første gang på Kagge Forlag sitt høstmøte 2018. Kagge gir ut mange slike interessante fordypnings-bøker - lærerike og nyttige og informative. Bøker om helse, kropp og medisin er jeg spesielt interessert i (har noe innenfor dette i mine studier) - så her skjønte jeg med en gang, at dette var en bok jeg måtte lese.
Vel kjente jeg til en del av stoffet fra studie-kurser jeg hadde gått på - men det var lenge siden, så det var på tide med en oppfrisking og her var det også mye nytt - og ikke minst: alt var forklart på en lettfattelig og "ufarlig" måte. Med ufarlig mener jeg at man blir ikke skremt av å lese denne om den viktigste delen i kroppen vår som holder oss levende. Tvert imot, man blir mer bevisst og forstår mer om hjertet hopper en gang i blant og hva man bør gjøre hvis hjertet gir andre signaler som man bør være oppmerksom på - dessuten bevisstgjøres verdien av fysisk aktivitet, kosthold og annet nyttig for at hjerte-muskelen vår skal ha de beste betingelser og gi oss et (om ikke langt) så i hvert fall best mulig liv.
Av kapittelinnholdet ser man straks hvor mange interessante områder denne boken dekker - den er logisk oppbygd og har en del helt klare og enkle illustrasjoner slik som denne på side 20:

Litt om innholdet slik det står i bokens begynnelse:

Kapitlene er delt i tre hoveddeler. I Del 1 lærer vi om hjertets oppbygning og funksjoner gjennom sju kapitler - Denne delen er kalt "Når hjertet ditt fungerer". Det som slår en er hvor fantastisk alt er "konstruert", og hvor mye som er involvert og skal klaffe for at prosessen skal gå normalt - og det gjør den jo heldigvis som oftest. Interessant å vite at hjertets hvilepuls ser ut til å være noe avgjørende for livslengden - dess lavere dess bedre....
Litt nytt for meg var viktigheten av kalsium for hjertet - fire milliarder hjerteceller skal synkroniseres til å samhandle og her er det den lille sinusknuten som styrer det hele gjennom elektriske signaler og akkurat denne prosessen er avhengig av den rette mengden av mineralet kalsium - blir mengden kalsium i blodet for liten, slår ikke (eller pumper ikke) hjertet godt nok, er det for mye kalsium, "hopper hjertet i vei" - vi får hjerterytmeforstyrrelser. Det var litt om innholdet i Del 1.
I Del 2 - Hjertehelse - merket jeg meg spesielt ulike grunner til at hjertet ikke arbeider så godt som det burde - vi hører om "ytre" årsaker, dvs. hjerteinfarkt når årene, kransarteriene, som fører oksygen til hjertemuskelen går tett, vi hører om hjerterytmeforstyrrelser, ulike typer alt etter hvor de oppstår, i hovedkamre eller forkamrene - om hjertestans og behandling med elektrisk hjertestarter  - Hjerteflimmer - Den nye folkesykdommen? er et av kapitlene - og vi hører litt om trening i forbindelse med hjerteflimmer.
Jeg nevner noen tall oppgitt i en annen hjertebok jeg har lest at 300000 nordmenn behandles årlig for for hjerte- og kar-sykdommer på norske sykehus, og mer enn en million får utskrevet hjertemedisiner hvert år. I Norge innlegges 14000 personer årlig på grunn av hjerteinfarkt og omtrent like mange på grunn av atrieflimmer. Årlig begynner de elektriske signalene i hjertet hos 3000 nordmenn å fuske, slik at de må ha pacemaker og ca 10000 nordmenn lider av hjertesvikt. (Hentet fra Jørgen Gravning: Mitt fantastiske hjerte, side 42)
Hjertesvikt og medisiner er også viet oppmerksomhet i boken. Unge - hjertestans - og årsaker (s.120-123) ga god innsikt - her pekes det på at mange av disse tragiske tilfellene av brå hjertedød hos idrettsutøvere eller unge sannsynligvis er en følge av genetisk hjertelidelse. (Dessverre så oppdages ikke dette på et tidlig tidspunkt - men det er å håpe at videre forskning kan avverge katastrofer på dette området i fremtiden)
Siste del, Del 3, er også veldig viktig - god informasjon og mye nyttig lærdom som bygger på forskning når det gjelder å ta vare på hjertet ved  fornuftig kosthold og trening og vi er også innom bruk av rusmidler...til slutt har boken grundig henvisning til kilder s.186-202 - nyttig også med alfabetisk stikkordregister s.203-204.  Jeg skal ikke "avsløre" i detalj alt det spennende og lærerike som står i boken - les selv og bli klok.
Konklusjon: Boken er veldig interessant og nyttig - den er skrevet på en lettfattelig måte - og den skapte i hvert fall ingen uro-følelse hos meg, snarere tvert i mot - alt dette var beroligende å lese. Noe annet man blir påminnet når man leser en slik bok, er hvor viktig det er å ta vare på og stelle godt med sin kropp og helse - slik at hjertet får de beste forutsetninger for å gjøre jobben sin. Min lille oppsummering sier altfor lite om viktigheten av denne hjerte-boken - det anbefales at den leses i detalj.

Terningkast:5

Skogestad om hjerterytme-forstyrrelser:

Tanker om bok - Giulia Enders: Sjarmen med tarmen

Dette er en bok alle kan ha godt av å lese … i hvert fall har kroppen godt av at vi leser den. Anbefales.
 
Tittel: Sjarmen med tarmen
Forfatter: Giulia Enders
Innbinding: Innbundet
Utgivelsesår: 2015
Antall sider: 289
Illustratør: Jill Enders
Innhold: Illustrert
Forlag: Cappelen Damm
Språk:    Bokmål
Originaltittel: Darm mit Charme
Oversatt av: Benedicta Windt-Val
ISBN/EAN: 9788202455668
Kategori: Helse og Populærvitenskap
Leser-eksemplar fra Cappelen Damm - lest april 2015

Giuklia Enders - Foto fra Cappelen Damm sin side

Fra bok-coveret

Mine tanker om Sjarmen med tarmen:

Jeg leste Sjarmen med tarmen i april 2015 – og ser jeg gjorde mange notater underveis i lesingen – da jeg fant disse nå, var det på tide å omtale denne morsomme og lærerike boken.
Helse og biologi har alltid interessert meg - og denne boken bare måtte jeg se nærmere på.
Førsteinntrykket etter en titt på innledningen , innholdslisten og illustrasjonene motiverte meg for lesing med en gang.
Boken starter med et forord av Jørgen Valeur som har doktorgrad innen matoverfølsomhet,(s.11-14) – han gir oss litt historikk på emnet, og understreker viktigheten av opplysning rundt tarm- og mage-funksjoner, og han gir ros til Giulia for hvordan hun har behandlet temaet – han sier at boken er både for lærd og leg – og fremhever at forfatteren skriver med respekt for temaet og hun skriver med sjarm – og at boken er som en reiseskildring gjennom mage-tarm-systemet – Valeur ønsker oss God tur - og god fordøyelse! gjennom denne boken.
Utrolig at man kan skrive så morsomt om tarm-systemet – her er det mye ”fram-snakk” av et organ som nesten er tabu å snakke om – et organ som er undervurdert, men som er av aller største viktighet i kroppen vår. Boken har visst gått som varmt hvetebrød (eller helst grov-brød da) først i hjemlandet Tyskland hvor det raskt ble solgt 1 million bøker – etter hvert har rundt 25 land ønsket å ta tarmen i øyesyn. Forfatteren Guilia Enders har jeg bare opplevd på TV-skjermen – men at denne boken ble så morsom og samtidig lærerik, forstår man når man opplever forfatteren – lege og forsker og forfatter og formidler av folkelig opplysning om tarm, mat, bakterieflora, og ikke minst viktigheten av tarmen i vår kropp og tilværelse. Det er kanskje ikke mange som har tenkt på at tarmen kan settes i forbindelse med depresjoner, allergier, til og med Alzheimer og mye mer – så det er verdt å sette seg godt inn i hvordan denne fungerer og ikke minst bør man stå på god fot med dette organet – skal man føle kroppslig harmoni og  leve et godt liv. Dette er en bok alle kan ha godt av å lese … i hvert fall har kroppen godt av at vi leser den. Anbefales.
Bere det å lese innholdslisten, motiverer til å studere denne boken nærmere - for her er det litt av hvert av interesse:

Jeg skal så absolutt ikke referere alt innholdet i denne, men jeg trekker frem noe av det jeg fant spennende under lesingen - og det bør også nevnes at boken er rikt illustrert med ganske spesielle tegninger - de er både informative og morsomme. 

Morsomme illustrasjoner gjennom hele boken

Og vanskelige begreper og faguttrykk er gjort folkelig tilgjengelig av forfatteren - det kan ikke ha vært helt lett å oversette dette til norsk - men jeg synes dette har vært vellykket.
Joda, boken er veldig morsom og veldig popularisert, mange vil kanskje mene det er "litt på grensen" – men den makter i hvertfall å formidle vitenskap slik at de fleste kan fordøye dette med letthet. Vi følger maten fra prosessen i munnen med spytt, og alle prosessene videre til avfallet kommer ut. Mye vil kanskje være nytt og merkelig for leseren, eller det er ”fenomener” man aldri har tenkt over.
Her får vi også beskrivelse av ”det som kommer ut”, og alle varianter av dette – og var det noe man ikke visste om ”skitt” fra før, så ble man nok klokere her, etter å ha lest side 81-88.
(Og at man sitter på rett måte når man kvitter seg med avfallet, blir også nøye forklart – noe som opptok mine to yngste barnebarn 4 og 8 år veldig, de spurte litt rundt i familien om dette, "hvordan de satt" – boken Sjarmen med tarmen var de i det hele tatt veldig opptatt av)
Og plages man av sure oppstøt, er det lurt å kikke nøye på side 106-111.
Forstoppelse er vel også en ganske vanlig plage – her er det mye å bli opplyst om – fra side 122ff - og at 95% av seratonin  i kroppen produseres i tarmen, nei, det visste jeg ikke.
Noe av det jeg fant mest interessant, var kanskje dette med bakteriefloraen i tarmen – det var spennende å lese om alle de "effektive" bakteriene som finnes  og at tarmbakterie-floraen er så viktig for harmoni og balanse i kroppen vår – og nå vet jeg at 95% av mage-tarm-bakteriene er "snille" bakterier – de kan til og med hjelpe til å regulere kolesterolnivået vårt – (men det finnes noen ”slemme” også da – som salmonella og helicobacter pylori (den har jeg faktisk kjennskap til selv, at den førte til magekatarr og antibiotika-kur) -  og antibiotika brukes mot disse, men boken understreker det som de fleste vet nå – at antibiotika bør brukes med forsiktighet.
Noe jeg savner i boken? - Ja, et stikkord-register hadde vært fint….
Men ellers er denne topp – spennende og viktig lesing. Og det forskes videre på dette viktige feltet – så det kommer sikkert enda mer nyttig lærdom om tarmsystemet vårt – viktig forskning som har stor betydning for bekjempelse av mange alvorlige sykdommer.
Konklusjon: Kunnskap på en morsom og lærerik måte - en bok man ikke bør gå glipp av. Anbefales
Terningkast: 5

 Videoklipp - Giulia Enders:
 

Andre bloggere som har omtalt denne:
Anita i Artemisias Verden